大家好，我是大阪校的安安。
今天给大家介绍一下中国人冬天喜欢吃的火锅。
以前，说起冬天的火锅那就得说是北京的涮锅，（涮锅的中间突起的筒里放上烧好炭的涮锅），主要是涮羊肉吃。现在完全被“重庆火锅”占据了主流。
（以前、冬の鍋といえば北京の鍋、（鍋の真ん中の突き出す筒状に炭を入れる鍋）、主役は羊肉のしゃぶしゃぶでしたが、今では完全に「重慶火鍋」に、その主役の座を奪われています。）
在中国说起“火锅”，其实就是指全部涮锅类菜。最近在中国各地流行的涮锅要数“重庆火锅”了。“重庆火锅”源于重庆，是指把肉以及蔬菜等放入辛辣的汤里涮着吃的一种火锅吃法。一般的“重庆火锅”都使用鸳鸯锅，因为可以同时享用辣的和不辣的两种汤，所以得名“鸳鸯”。
（中国で「火鍋」と言えば鍋料理全般を指すが、最近中国各地で流行っているのが「しゃぶしゃぶ」の「重慶火鍋」。「重慶火鍋」は重慶に伝わる、辛いスープに肉や野菜を入れて食べる鍋料理です。通常、「重慶火鍋」 は、辛いスープと辛くないスープを両方楽しめる「鴛鴦（ゆぇんやん）」と呼ばれる鍋が使われます。辛いのと 辛くないのが、仲良く一緒にいるので、鴛鴦（おしどり）の名が付いています。）
“鸳鸯”锅，是直径70厘米的脸盆形状的锅，被分隔成阴阳两部分。一边是红色的辣汤，一边是白色的不辣的汤。把“鸳鸯”锅放在桌子上的煤气灶上煮沸即可食用。一般的“重庆火锅”店，为了放这种火锅，桌子中间都有是空的，以便在下面安装煤气灶。
（「鴛鴦」鍋は、直径70cmぐらいの大きな洗面器状の鍋が、陰陽の形にまん中で区切られており、片方には辛い真っ赤なスープ、片方には辛くない白いスープが入っています。この鍋をテーブルにセットされたガスコンロに乗せ煮立たせます。一般的に「重慶火鍋」レストランのテーブルは、この鍋を乗せる為にまん中に大きな穴があいており、その下にガスコンロがセット出来る様になっています。）
两边的汤都煮沸腾以后，就可以放入点的肉和蔬菜了。肉和蔬菜涮熟以后，蘸上自己的调料汁就可以吃了。这种调料汁，有芝麻味的和香油味的，再根据自己的喜好加入葱末，香菜，盐，味精等佐料即可。
（両方のスープが煮立ったら、注文した肉や野菜を入れます。肉や野菜が十分に煮えたら、自分のタレに付けて食べます。このタレは、ごまベースのものと香油ベースのものがあり、各自の好みで、きざみネギ、香菜、塩、味の素などを入れて味付けします。）
我觉得在中国各地极其受欢迎的“重庆火锅”，以后也会在日本流行吧！
（中国各地でも大人気の「重慶火鍋」，これから日本でも流行るに違いないと思います。どうでしょうか！）
【注】 「日本再発見！中国語講座」というサイトの中華食道楽を参考します。
